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在傳統的中醫看來，酒是一味藥，具有通血脈，行藥勢之功效。而根據有關科研數據表明，白酒中的酚類化合物是其他酒類的3—4倍，有利于預防心腦血管疾病。

養生酒誕生于唐代宮廷，御膳房遵漢代醫圣張仲景之妙方，結合當時已負“長壽村”、“長壽洞”和“長壽翁”之盛名的西陜一帶的民間釀酒方法，為玄宗皇帝李隆基配制，用于凝神聚氣、延年益壽。皇家禁苑的養生需要，加上集合了天下名醫，以及取之不盡的珍稀藥材，養生酒在千年的歷史中得到了良好的發展。養生酒自誕生起歷來為皇家所獨有，直到近代，皇權不復存在，養生酒的配方才開始流入民間，發揚光大。

隨著社會經濟的發展，人們對健康的需求逐步增加。但傳統的養生酒以中藥浸酒為主要方法，不僅效率低下，而且品質得不到保證。隨著科學技術的發展，養生酒與現代科技結合，利用萃取、浸提和生物工程等現代化手段，提取中藥中的有效成份制成養生酒，不僅產量提高，品質也大幅提升。品牌各異，功效不一的養生白酒開始走入人們的視野，并得到消費者的認可。